Gâteau Bounty sans sucre ajouté et sans beurre

J’adore l’association chocolat/coco, alors je n’ai pas pu résister lorsque je suis tombée sur cette recette de gâteau au bon goût de Bounty de Rabia (La ligne gourmande). Cette recette fait partie des toutes premières recettes healthy que j’ai testé. Elle mériterait d’ailleurs que je la fasses bien plus souvent.

Encore une fois, il s’agit d’une recette ultra simple et qui demande peu d’ingrédients. Elle est à la fois sans sucre ajouté, sans beurre, sans gluten et végan!

Il me faut:
1 banane
100 g de noix de coco rapée
200 g de crème de soja
60 g de chocolat noir pâtissier

Préparation:
Au blender, je mixe la banane avec 100g de crème de soja et la noix de coco. Je verse la préparation dans des ramequins (Avec cette quantité, j’ai pu en remplir 4) et j’enfourne 10 minutes à 180°c.
Pendant la cuisson, je chauffe le reste de la crème soja, je verse le liquide chaud sur le chocolat et je mélange jusqu’à obtenir une crème bien lisse.

La cuisson terminée, je verse la crème au chocolat sur mes ramequins, et je laisse prendre au réfrigérateur quelques heures et c’est prêt!

Cette recette ne nécessite aucun sucre ajouté si on utilise une banane bien mûre. Pour ceux qui n’aiment pas l’association chocolat/coco on peut facilement remplacer la noix de coco par de la poudre d’amande ou de noisettes.

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Mes petites crêpes healthy

Hello la team,

Le week-end approche! Pour moi week-end rime toujours avec Brunch et pas de brunch sans crêpe (ou sans pancake, mais aujourd’hui on va parler de sa cousine la crêpe!) C’est un incontournable de nos brunchs dominicaux avec Chéri. On est très salades/soupes la semaine alors le week-end on se fait plaisir avec des recettes plus gourmandes mais toujours dans une version légère et saine! J’ai posté cette photo sur mon compte Instagram il y a quelques temps et vous avez été nombreux à me réclamer la recette. Alors je vous la livre aujourd’hui! C’est une version sans sucre et sans beurre.

Ce que j’aime avec ces crêpes c’est qu’elles sont hyper légères. Ce que j’aime moins c’est qu’on met plus de temps à les préparer qu’à les manger! Haha! Mais comme toujours j’ai une astuce pour gagner du temps et pour éviter de passer des heures en cuisine le dimanche matin: je prépares ma pâte la veille. Je la verse dans une bouteille, et hop au frigo. Le lendemain matin, je n’ai plus qu’à secouer pour que la préparation soit bien homogène, ensuite je verse directement dans la poêle, même pas besoin de louche. (Puisque la pâte contient des œufs crues, je ne la conserves pas plus de 24h au frigo.)

Ingrédients:
4 œufs
250g de farine d’avoine (ou autre selon ce que vous avez dans vos placards)
1 c.a.s d’huile de coco
1 demi litre de lait (de soja pour moi)

Préparation:
Alors là, je ne m’embête pas, big astuce qui fait gagner du temps et qui évite les grumeaux : Je met tous les ingrédients dans un saladier et je mixe à l’aide d’un mixeur plongeant! (Je vous avez dit qu’il n’y avait pas besoin d’être une grande cuisinière pour réaliser ces recettes ? Ultra pratique et rapide non?)

On accompagne ces crêpes d’un bon smoothie ou d’un thé vert, d’œufs brouillés, de fruits frais, à dévorer sans culpabiliser et votre brunch n’aura rien à envier à ceux des hôtels étoilés! Croyez-moi!

Avec cette recette j’ai réussi à faire manger des crêpes sans beurre à un Breton! (Mon Chéri) Et devinez-quoi? Il a adoré! 😉 haha!

Pour les accompagner mes crêpes j’ai choisi des framboises et du chocolat. Sur la photo il s’agit d’une sauce au chocolat zéro calories de la marque Servivita qui vient de chez Top Body. (J’ai également testé leur sirop pour Pancake qui remplace le sirop d’érable! Je suis fan !) La boutique propose toute une gamme très variée avec du ketchup, de la sauce barbecue, de la moutarde etc…

Pour ceux qui ne connaissent pas Top Body, il s’agit d’un magasin spécialisé dans la nutrition sportive situé en centre-ville de Saint-Pierre. Pour plus d’info, je vous conseille de suivre leur page Facebook : Top body Réunion. Ils ont également un site internet : http://www.topnutrition.re/ avec possibilité de commander en ligne et d’être livré sur toute l’île! Trop pratique! Pour moi c’est la référence, il y a du choix, les produits y sont de qualités et l’équipe est vraiment de très bons conseils. Je me fournis essentiellement là-bas en complétement alimentaire. (Si ça vous intéresse de savoir ce que je prends, comment et pourquoi, dites-le moi, posez-vos questions en commentaire et je vous en parlerais dans un prochain post.)

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Mes popsicles : thé vert à l’hibiscus et framboise.

Hello la team,

Mercredi c’est la journée des enfants, alors petite recette pour nos bambins aujourd’hui. C’est peut-être l’hiver à l’Ile de la Réunion, mais on a encore de belles journées ensoleillées, alors j’ai imaginé une petite douceur fruitée et rafraichissante pour le goûter des loulous (et le notre aussi bien sûr, nous aussi on a droit au goûter!) Verdict : Louis a-do-re ! C’est très simple à réaliser et après ça vous allez être le super-héros des gosses. « Waouh, C’est vraiment toi qui a fait ça? » dixit Loulou. Hé oui, maman c’est Wonder Woman du goûter! 🙂

Il me faut:
Des moules à popsicles (les miens viennent de chez Maison du Monde)
De l’eau
Du thé ou une infusion* (j’ai choisi du thé vert à l’hibiscus)
Des framboises (Les miennes sont bio et de chez Naturalia)
Du sirop de coco ou de sucre de canne (facultatif! Personnellement je n’en ai pas mis, mais si vous pensez que le goût du thé est trop prononcé pour vous, vous pouvez en mettre une goutte)

Préparation:
Je fais infuser mon thé dans de l’eau froide pendant environs 15 à 20 minutes, et je le verse dans mes moules sans remplir tout à fait jusqu’au bord, car ensuite j’y ajoute les framboises. (En fait non, j’ai rempli et j’ai ensuite mis les framboises, résultat: j’ai dû passer la serpillère ……. )

Je met au congélateur 2 bonnes heures, le temps que ça prenne et c’est prêt à être dévorer !

On peut évidemment user de variante en remplacant par exemple le thé par de l’eau de coco ou une citronnade, et les framboises par d’autres fruits (tranches de kiwi, fraises, pitaya,fruits de la passion etc…)

Alors, ça ne vous donne pas envie d’être en vacances? Moi si !! 😉

*Attention à ne pas en abuser, le thé contient de la théine qui est un stimulant. Donc à éviter le soir. Si vous ne souhaitez pas en donner aux enfants, je vous conseille de privilégier le rooibos ou les infusions.

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Meal Prep : Je prépare mes repas à l’avance !

Hello les amis,

Hier on était dimanche et le dimanche c’est le jour du meal prep! (Hé non, je ne suis pas humaine, je ne me repose jamais! Haha!)
J’ai de longues journées de travail et je ne suis jamais au même endroit. Manger des plats industriels et sur le pouce ne sont définitivement pas compatible avec le fitness! Comme on dit : 30% de sport, 70% de diet, les abdos se construisent dans la cuisine et non dans la salle de sport! hé bien, croyez-moi on n’est pas loin de la vérité! L’alimentation c’est tout aussi important que l’entrainement. Si on s’entraine mais qu’on s’alimente mal, les résultats souhaités ne seront pas au RDV. Alors le Meal prep c’est devenu indispensable pour moi, et en plus de me permettre de manger équilibré tous les jours, ça me permet également de faire des économies. C’est beaucoup moins cher de cuisiner soit même, plutôt que de dépenser 10€ par jour pour un sandwich peu nutritif, un gâteau trop gras et un jus de fruit trop sucré! Pour ma part, le choix est vite fait!

J’aime cuisiner et j’aime manger de bonnes choses, alors je n’ai aucun problème à me motiver le week-end pour préparer mes petites lunch-boxes, au contraire c’est un vrai plaisir de réaliser ces petites barquettes colorées! Pour celles qui aiment moins passer du temps en cuisine, il y a des astuces pour écourter votre calvaire: Pas d’épluchage de légumes grâce aux surgelés, peu de cuisson (uniquement les féculents à l’eau ou à la vapeur) donc peu de vaisselle! Si chéri vous aide c’est encore plus rapide! (Chéri si tu me lis …ceci n’est pas un message subliminale! Haha!)

Un bon repas =  7 éléments clefs

1. Des légumes
2. Des féculents
3. Des protéines
4. Un produit laitier ou substitut
5. Une portion de fruits
6. Des matières grasses
7. De l’eau

⇒Les légumes : J’opte souvent pour un mix de légumes frais (tomates, salades, radis, concombre, poivrons, avocat…) et de légumes surgelés ou en conserve pour le côté rapide et pratique (haricots vert, asperges, maïs, petit pois…)

⇒Les féculents : Pour que ce soit plus rapide, je n’en choisis qu’un pour la semaine: Du quinoa, du boulgour, du riz, du pain ou des pâtes complètes, de la patate douce… J’en fais en quantité suffisante pour réaliser plusieurs lunch-boxes Personnellement j’en consomme 60g par repas.

⇒Les protéines : C’est là que je varie le plus, pour éviter que les lunch-boxes ne se ressemblent trop : Blanc de dinde, escalopes de poulet, thon au naturel, pavé de saumon, faux-filet …

⇒Les produits laitiers : Du fromage blanc, de la féta ou du parmesan.

⇒Les matières grasses: De l’huile d’olive ! C’est indispensable, j’en met sur tous mes plats!

⇒L’eau : Je suis une thé addict ! Tous les matins, je prépare ma bouteille de thé vert. (Je trempe mes petits sachets dans une grande bouteille d’eau froide, je presse la moitié d’un citron, et je laisse infuser 1h. (Le temps de me préparer donc parfait!)

 

A cours d’idées? Voici mes associations préférés :

1. Quinoa, escalope de poulet au curry, asperges, tomates cerises.
2. Quinoa, haricots verts, thon au naturel, radis.
3. Boulgour, pavé de saumon, haricot vert, roquette.
4. Pain complet, Mesclun, blanc de poulet, œuf dur, tomate, parmesan.
5. Boulgour, féta, concombre, poivron, menthe, blanc de poulet, olive.
6. Pain complet, Roquette, thon au naturel, maïs, poivron, tomate.
7. riz complet, saumon, avocat, graine de sésame, mesclun.
8. Salade, thon au naturel, haricot rouge, maïs, poivron.
9. Riz complet, faux-filet, haricot vert, tomate.
10. Pâtes complètes, tomate, escalope de poulet, parmesan.

L’astuce pour que ces préparations se conservent toute la semaine est de peu les cuisiner. Je privilégie les légumes crus ou à peine poêlé (sans matière grasse et sans assaisonnement) et surtout je n’assaisonne jamais à l’avance. (Pour éviter que ça ne tourne, ou que les légumes rendent de l’eau) Il n’y a que la viande qui sera cuisiné et si j’en fait, c’est ce que je vais manger en premier.

En dessert je me fais généralement soit des petites salades de fruits, soit du fromage blanc accompagné parfois d’un petit biscuit sans sucre.

Le matin je n’ai plus qu’à prendre une lunch-boxe salé (c’est à ce moment là que j’assaisonne de sel, de poivre, d’un filet d’huile d’olive et d’un jus de citron), une lunch-boxe sucré, ma bouteille de thé, mes couverts, je glisse le tout dans ma mini glacière et je suis prête ! Ca me prend 1 à 2h le week-end mais 5 minutes le matin, et je vous garanti que ça en vaut la peine!

J’espère que cette article vous a plu et que ça vous donnera envie d’essayer.

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Mon cookie sans beurre et sans gluten

Hello les amis,

Je profite d’être en repos aujourd’hui pour cuisiner un peu et tester des recettes qui étaient dans ma to do list depuis bien trop longtemps à mon goût ! Cela fait un moment que j’ai envie de me lancer dans un « One pan Cookie », c’est maintenant chose faite, mais en version healthy bien évidemment pour moi!

A la base j’avais prévu de profiter de ce jour de repos pour ne rien faire de toute mes forces et surtout ne pas quitter le lit! Grosse fatigue en ce moment, je sens que mon corps me supplie de me reposer. Mais décidemment je n’y arrives pas, j’ai l’impression de ne pas optimiser mon temps si précieux, alors il faut que je m’occupes.

Je me suis inspiré d’une recette vue sur Instagram, en la modifiant un peu. (Il faut savoir que je n’arrives jamais à suivre des recettes à la lettre, il faut toujours que j’y ajoutes ou que j’y enlèves quelques choses!)

Ingrédients:
1 c.a.s bombée de beurre de cacahuète (ou autre purée d’oléagineux)
1 c.a.s d’huile de coco
Une goutte de sirop de coco (facultatif)
30 g de farine mélangé à 1 c.a.c de levure chimique : J’ai choisi un mix de 3 farines bio et sans gluten, mais vous pouvez utiliser de la farine de blé bien évidemment.
Des toppings : Pour moi ce sera noix de coco, chocolat noir et amandes.

Préparation:
Je mélange tous les ingrédients dans un saladier, je façonne mon cookie et j’enfourne à 160 degré pendant 15minutes.

Selon la recette de base, le cookie se cuit à feux doux directement dans la poêle. J’ai tenté mais le dessus avait du mal à cuire, alors je l’ai fini au four. La prochaine fois je l’enfournerais directement!

L’avantage de ce cookie est qu’on peut n’en faire qu’un et cela évite d’en manger toute la fournée! Aucun risque d’abuser! (Même si la version est healthy, il faut comme toute chose en consommer avec modération.)

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Mes bonnes adresses : L’épicerie Wake Up

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Aujourd’hui je vous ouvres mon carnet de bonnes adresses en vous parlant de la jolie épicerie Wake-Up : Une épicerie spécialisée où l’on peut retrouver de nombreux produits en vrac, bio et principalement locaux ! C’est typiquement le genre de boutique où je peux passer des heures à choisir les prochains produits à tester. Je suis littéralement fan!

J’ai eu la chance d’assister à l’inauguration de la boutique de Saint-Gilles qui a eu lieu samedi dernier : Une soirée très sympa dans l’esprit Guinguette, sous forme de petite fête de village populaire, en présence de nombreuses blogueuses réunionnaises que j’ai été ravies de rencontrer. Au programme, une dégustation de produits locaux (pour les jus il fallait emmener son verre! Mon mason jar en main, j’ai pu déguster une savoureuse citronnade !) La maison Akka était là et à ravie nos papilles avec ses délicieux samoussas et nems aux saveurs si originales! J’adore! Une soirée 100% réussie !

Pour ceux qui ne connaissent pas le concept, l’épicerie se veut éco-friendly et milite pour le zéro déchet : Farines, épices, légumineuses, fruits secs, céréales, confiserie, thé, café, biscuits… Wake-up vous propose d’acheter l’essentiel de vos produits du quotidien, sans emballage imposé et en quantité à la demande. Cela nous permet de ne plus jeter de nourriture en achetant le juste nécessaire. En choisissant le vrac et en réduisant le nombre d’emballages inutiles, wake-up nous permet de payer la qualité moins cher et de préserver l’environnement,  moi évidemment j’adhère! Alors qu’est ce qu’on attend? On conserve précieusement ses petits bocaux et on file faire ses prochaines courses chez Wake-Up!

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Mon overnight pudding à la framboise

Hello les amis,

Aujourd’hui je vous proposes une recette de petit dej’ en bocal idéal pour ceux et celles qui sont flemmards débordés et qui n’ont pas le temps de se préparer un bon petit déjeuner le matin. J’en fais partie, c’est souvent la course le matin avec loulou, alors tout est question d’organisation. L’avantage du bocal est qu’on peut également l’emporter pour le déguster au boulot.

L’overnight pudding vous en avez certainement entendu parler à moins de vivre dans une grotte ces dernières années! C’est tout simplement un porridge préparé la veille avec de l’avoine et/ou des graines de chia que l’ont fait gonfler toute la nuit dans du lait (végétal pour ma part). Cinq petites minutes suffisent à le préparer.

C’est tout simple, très complet, rapide à réaliser et surtout délicieux. Il est healthy à souhait, chacun peut l’agrémenter selon ses goûts en variant les toppings ! Je vous garanti que cette douceur vous donnera envie de vous lever.

Ingrédient (pour un petit bocal):
10 cl de lait (lait de soja pour moi)
2 c.a.s de flocons d’avoine complet
2 c.a.s de graines de chia
Topping au choix : Pour moi ce sera des framboises bio de chez Naturalia mais vous pouvez opter pour d’autres fruits (frais ou secs), des épices (cardamome, cannelle) ou encore des noix, du beurre de cacahuète, des pépites de chocolat … Vous pouvez également le sucrer avec du miel ou du sirop d’agave. Pour ma part, les framboises suffisent à sucrer le pudding.

Préparation :
Mélanger tout simplement le lait, les flocons d’avoine et les graines de chia dans un petit bocal et laissez gonfler au frigo toute la nuit. Le matin, il ne vous restera qu’à ajouter votre topping et c’est prêt !

Manger équilibré ne nécessite pas toujours de passer beaucoup de temps en cuisine. Plus d’excuse pour se jeter sur le pot de Nutella et les viennoiseries riches en sucre et en mauvais gras tous les matins. Et zut alors !

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Mon Bowl cake aux pommes

Hello les amis,

Je vous propose aujourd’hui une recette incontournable des petits déjeuners sportif, rapide et ultra consistant : Le Bowl Cake ! Le mien sera aux pommes.

Le bowl cake c’est quoi? C’est le gâteau le plus facile et le plus rapide au monde ! Pas besoin d’être une grande pâtissière pour le réaliser. (Petit clin d’œil à toi Ornella!) Mais c’est surtout un gâteau sans sucre, sans beurre, et sans farine ! (Et oui c’est possible!) On n’y met ici que des bonnes choses, c’est hyper gourmand et ça vous cale toute la matinée. Impossible de grignoter quoique ce soit avant l’heure du déjeuner, croyez-moi

Ingrédients:

– Une compote de pomme sans sucre ajoutée

– 4 cuillère à soupe de son d’avoine

– 1 blanc d’oeuf

– 1 pincée de levure

– 1 cuillère à soupe de lait (Pour moi c’est du lait de soja)

 Préparation :

On mélange tout les ingrédients ensemble dans un joli petit bol et on enfourne 2 minutes au micro-onde. (Attention ça dépend des micro-onde. Il va falloir peut-être adapter le temps de cuisson en fonction du votre) et c’est tout. Magique non? On accompagne son bowl cake d’un thé vert et c’est parfait!

Sur la photo j’ai ajouté un trait de coulis de framboise, des dés de pommes fraiches et du muesli d’avoine pour le croquant. (Et des fleurs pour la déco! Haha!)

 Voilà un petit déjeuner sain et gourmand, pleins de bons glucides et de protéines et surtout pour ceux qui sont en speed comme moi tous les matins, ça ne vous prend que 5 minutes : 1 minute de préparation, 2 minutes de cuisson, 1 minute pour l’admirer et envoyer la photo aux copines, et 1 minute pour le manger! 😉

 N’hésitez-pas à commenter si la recette vous plait, si vous avez des questions ou si vous souhaitez que j’aborde un sujet en particulier.

Bonne soirée et à très vite pour une nouvelle note !

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Mes gaufres à la farine de banane verte

Voici une recette idéale de gaufres ultra légères pour un petit déjeuner ou un goûter sain et gourmand !

J’essaye d’éviter au maximum la farine de blé raffiné qui a très peu de valeurs nutritives! Pour changer de la farine complète,  j’aime bien varier et découvrir de nouvelles farines, alors quand je suis tombé nez à nez avec de la farine de banane verte, je n’ai pas pu résister. J’en ai fait des gaufres incroyablement légères !

Ingrédients:
150g de farine de banane verte
1 œuf
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sirop de coco
2 cuillère à soupe d’huile de coco
15 CL de lait au choix. (Pour moi c’est lait d’avoine)
1 sachet de levure chimique.

Préparation :
Dans un bol, battre l’œuf, le sirop, l’huile de coco et le lait. Incorporer la farine préalablement mélangée à la levure et le sel.
Graissez légèrement l’appareil à gaufre avec de l’huile de coco. (Je ne le fais que pour la 1ere gaufre, ensuite ce n’est plus nécessaire)

J’ai agrémenté les miennes de sirop de coco, de fruits et de poudre de baies d’açaï dont j’adore le goût! Elles sont parfaites pour un brunch dominicale!

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