Ingrédients
300g de farine
1 sachet de levure boulangère
150 g de lait végétale
30g de sucre de fleur de coco
1 pincée de sel
5g de matcha de cuisine bio
1 œuf
35g d’huile de coco
1. Mettre le sel, le matcha et le sucre de fleur de coco dans le bol d’un robot et verser la farine par dessus.
2. Faire un puit et y déposer l’oeuf, le lait tiède et la levure.
3. Pétrir 10 minutes au crochet jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
4. Incorporer l’huile de coco et pétrir de nouveau 5 minutes. (La pâte doit être lisse, et non collante)
5. Laisser pousser 1h30 à l’abri des courants d’air.
6. Une fois que la pâte à doubler le volume, dégazer et l’étaler sur un plan de travail fariné sur 1cm d’épaisseur.
7. Détailler les donuts à l’emporte pièce et les déposer sur une plaque à pâtisserie, recouverte de papier cuisson. Laisser lever 1h.
8. Enfourner à 180° pendant environs 8 minutes.
Pour le nappage, j’ai opté pour du chocolat blanc à la vanille bio, que j’ai fais fondre au baie marie, saupoudré de thé matcha et de fleurs séchés. Vous pouvez bien évidemment varier en fonction de vos goûts, laissez libre court à votre imagination.
Le blog d'Emma 